Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Tıp Fakültesi Kadın Hastalıkları ve Doğum Anabilim Dalı'nın kurucu akademisyenleri arasında yer alan Dr. Say, yıllarca üniversite bünyesinde hem eğitim hem de klinik hizmet alanında önemli çalışmalara imza attı. 1977 yılında kurulan anabilim dalının dört kurucu hekiminden biri olarak görev alan Say, birçok öğrencinin ve sağlık çalışanının yetişmesine katkı sağladı.
Dr. Okan Arslan Say'ın vefat haberi Eskişehir Bilecik Tabip Odası tarafından duyuruldu. Oda tarafından yayımlanan başsağlığı mesajında, "Dr. Okan Arslan Say'ı kaybetmenin derin üzüntüsü içerisindeyiz. Değerli meslek büyüğümüzün ailesine, yakınlarına ve tıp camiasına başsağlığı diliyoruz." ifadelerine yer verildi.