Karatay, özellikle çarşı merkezlerinde yeni nesil kıraathanelerin yaygınlaştığını belirterek, esnafın büyük kahve zincirleri ve kafeteryalarla rekabet edebilmek için hizmet anlayışını değiştirdiğini söyledi.
Eskişehir Kahveciler Odası Başkanı Mehmet Karatay, öğrencilerin yoğun olarak bulunduğu bölgelerde zincir kafeteryaların öne çıktığını, gençlerin ise daha çok çarşı merkezindeki işletmelerde vakit geçirdiğini ifade etti.
Son iki yıldır "yeni nesil kıraathane" anlayışının yaygınlaştığını belirten Karatay, bu işletmelerde internet ve çeşitli kafeterya hizmetlerinin sunulduğunu söyledi. Karatay, yeni nesil kıraathanelerin özellikle zincir marketlerin karşısında daha fazla açılmasını istediklerini dile getirdi.
"Kahvehaneler hizmet anlayışını değiştiriyor"
Yeni nesil kıraathanelerde müşterilerin ihtiyaçlarına yönelik hizmetlerin sunulduğunu belirten Karatay, "Çarşı merkezlerinde açılan yeni nesil kıraathanelerde internet, ücretsiz internet ve diğer kafeteryalardaki hizmetler var. Bu şekilde hizmetleri veriyoruz zaten" dedi.
Kenar mahallelerde ise durumun farklı olduğunu kaydeden Karatay, bazı kahvehanelerde internet hizmetinin bulunmadığını belirtti. Bu bölgelerde kahvehaneleri kullanan müşterilerin genellikle daha ileri yaş gruplarından oluştuğunu ifade eden Karatay, internet talebi olması halinde esnafın bu ihtiyaca cevap verebileceğini söyledi.
Kentsel dönüşüm kahvehaneleri de etkiliyor
Kenar mahallelerde kahvehane sayısının kentsel dönüşüm nedeniyle azaldığını belirten Karatay, yeni binaların zemin katlarında kahvehane açılmasının önündeki şartların esnafı zorladığını söyledi.
Karatay, "Kenar mahallelerde kahve sayılarımız günden güne azalıyor. Ama üyelerimiz artıyor" ifadelerini kullandı.
Çarşı merkezlerinde ise kapanan işletmelerin yerine yeni işletmelerin açıldığını belirten Karatay, 2026 yılının başından açıklamanın yapıldığı tarihe kadar 100 esnafın işletmesini kapattığını, buna karşılık 160 esnafın sektöre giriş yaptığını söyledi.
"Esnafın rakibi meslektaşı değil, büyük kahve zincirleri"
Kahvehanelerin ruhsat devri konusunda da değerlendirmelerde bulunan Karatay, mevcut durumda ruhsat devrinin yapılamadığını, işletmelerin kapatılıp yeniden açılması gerektiğini belirtti.
Devir hakkının yeniden verilmesini talep ettiklerini ifade eden Karatay, geçmişteki uygulamanın işletmelerin aynı bölgede yoğunlaşmasını sınırladığını söyledi.
Karatay, kahvehanelerin kendi aralarında fiyat rekabetine girmesinin esnafı zor durumda bıraktığını belirterek, "Esnafın rakibi yine aynı meslektaşı değildir. Esnafın rakibi büyük kahve zincirleridir, büyük kafeteryalardır" dedi.
Esnafın büyük zincirlerle rekabet edebilmesi için hizmet kalitesini artırması gerektiğini vurgulayan Karatay, müşterileri kahvehanelere, kafelere ve yeni nesil kıraathanelere çekmeyi hedeflediklerini söyledi.
Yeni tarife yıl sonunda gündemde
Kahveci esnafının zam beklentisi bulunduğunu da açıklayan Karatay, ancak son 2-3 aylık dönemin ve özellikle yaz aylarının durgun geçtiğini belirterek esnafın bir süre daha mevcut fiyatlarla devam ettiğini söyledi.
Yeni tarifenin yıl sonunda gündeme gelmesinin beklendiğini ifade eden Karatay, vatandaşların da ekonomik yüklerinin arttığını belirtti.
Karatay, "Okullar yeni açıldı, vatandaşımızın temel ihtiyaçları arttı, kış geliyor, doğal gaz giderleri arttı. Bizim de akaryakıta durmadan zam geliyor. Tabii esnafımız da şimdilik kendinden fedakârlık yapıyor" diye konuştu.
Yeni tarifenin esnaf ve vatandaş arasında koordinasyon sağlanarak belirlenmesinin planlandığını belirten Karatay, sürecin yıl sonuna doğru şekilleneceğini ifade etti.
